이들 육수

냉면 60%가 "세균불합격"

냉면육수에 대장균과 일반세균이 기준이상 든 냉면을 팔아온 서울시내 냉면전문음식점이 무더기로 적발돼 경고조치를 받았다. 서울시는 지난 9∼14일서울시내 냉면전문음식점 및 냉변을 많이

우리가 일상생활에서 음식물을 섭취할 때 전혀 세균이 없는 완전청정 식품을 먹기는 어렵다. 대부분의 식품이 많고 적은 정도의 차이가 있을 뿐 미생물을 보유하고 있고 특히 식중독을 일

대입학력고사 과목조정 무엇이 문제인가|형평 잃은 배점…선발기능도 미흡

87학년도 대학입학학력고사 과목조정에 뒷말이 많다.「아침에 고치고 저녁에 바꾸는」 문교정책인지라 또 다시 바뀔 수 있다는 불안에다 축소 조정된 과목도 눈가림이 적지 않아 모양이 좋

(139)옥천 육씨|임진란때 의병, 충의전통 빛나

옥천육씨의 시조는 육진. 지나절강생소헌부 사람으로 신라 경순왕 원년 (AD927년) 에 당나라의 사절로 신라에와 귀화, 정착했다고 육씨네 족보는 기록해온다. 그때 육보와함께 홍·정

물맛 좋은 지하수 퍼내 육수 만들어 | 국수밭 굵은 대신 끈기적은 평양식

두메산골이나 지방 읍ㆍ 면에서 음식솜씨로 이름 난 식당은 먼저 그 맛을 주변 군부대 군인들에 의해 인정받은 데가 많다. 외식업이라 부르기도 어려울 정도로 식당사정이 빈곤한 시골에서

(19)안양 해물모듬찌개

서울주변의 위성도시에선 나름대로의 특색있는 음식들이 등장한지 오래다. 항구도시인 인천에선 무엇보다 싱싱한 생선회가 일미로 꼽힌다. 70년대부터 전국적인 유행음식이 된 갈비구이는 수

(16)군산 해파리냉채

이열치열이란 말이 있다지만 여름철 식탁에는 냉국이나 냉채가 제격이다. 오이를 채 썰거나 얇게 크기대로 썰어 얼음을 넣은 육수국물에 풋고추·마늘종과 함께 띄워 먹는 오이냉국을 비롯해

쌀·과일 등 풍년…값도 내림세|농·축·수산물 작황으로 본 올가을 식탁사정

가을시장에 햇곡과 햇과일이 풍성하다. 올해는 잔서가 유난히 길게 끌기도 했지만, 추석을 지나면서 선선해져 입맛도 되살아나고 있다. 햅쌀·과일·채소 등 농산물과 멀리 바다에서 잡혀

우유가 남아돈다

국민학생들에 대한 집단급식 등으로 당국이 우유소비확대를 위해 대책을 세우고 있으나 우유의 절대량이 남아들고 있다. 이같이 우유의 절대량이 남아돌고 있는것은 최근 몇 년 새에 젖소의

10%의 물

물은 수소원자 2, 산소원자 1로 구성된 화합물이다. 이 지구 위에 있는 물의 98%는 해수. 인류는 겨우 그 나머지 2%의 물을 가지고 생존하고 있다. 인류를 포함한 이 지구 위

"유기물질의 제거 처리 만으론 수질오염 완전히 막을 수 없다"

일본 정강여자대 학장 「모리·슈우이찌」 박사는 육수학계의 세계적인 권위자로서 국제육수학회 조직위원장이며 일본육수학회 회장이다. 「모리」박사는 지난5일 한국육수학회 초청으로 내한,

냉면 육수에 대장균

보사부는 8일 냉면육수에서 많은 대장균이 검출된 강계면옥(서울중구다동142)등 8개 냉면집과갈비집을 모두 15일간 영업정지토록 서울시에 통고했다. 보사부 조사결과 이들 음식점의 냉

(5)곰국과 맑은 장국

맑은 장국은 토장국처럼 된장을 풀지 않고 기름이나 고기를 주로 쓴다. 콩나물국·무 맑은장국·미역국 등은 모두 기름에 볶다가 물을 부어 끓이듯이 일반적인 조리법이다. 그러므로 이들의

샘물로 냉면국

서울시내 일부 냉면음식점에서 불결한 지하수를 얼음물 대신 쓰고 있음이 서울시 보건소 당국에 의해 밝혀졌다. 이들 냉면 음식점은 지하수가 매우 차갑기 때문에 냉면 육수에 얼음 대신

설악산·한라산·홍도 국제국립공원으로-문화재관리국서 추진

「설악산」과 「한라산」「홍도」등 우리나라의 3대 천연보호구역이 불원간에 국제국립공원으로 지정될 것 같다. 문화재 관리국은 이들 천연보호구역을 국제국립공원으로 추천하는데 필요한 두